Skal en pølse flække?
Der findes mange meninger om den perfekte pølse. Nogle mener, at den skal flække på panden eller grillen – som et bevis på sprødhed og varme. Men hos Hvidebæk Pølsefabrik er svaret klart: Nej. En pølse skal ikke flække. Hvorfor? Når en pølse flækker, betyder det, at tarm og fars slipper hinanden. Det skyldes ofte […]
Sådan vælger du den rigtige pølse
Du står der ved kølemontren og skal vælge en god pølse. Emballagen lover alt fra “traditionsrig smag” til “ekstra saftig”. Men hvordan ved du egentlig, om det er en god pølse? Ét råd: tryk let på den – og pas på, hvis den føles alt for blød. Når en pølse er meget blød, er det […]
Sådan griller du den perfekte pølse
Det er faktisk et tålmodighedsarbejde, at grille den perfekte pølse. Du skal stå ved grillen og holde nøje øje. Pølserne skal ligge med indirekte varme. Aldrig lige over flammer eller kul. Luk ikke låget på grillen, når du har pølser på. De springer meget hurtigt. Når de er ved at tage farve, kan du til […]
Tilbered pølser rigtigt
Det er nemt at ”tage livet af” selv en god pølse, hvis man tilbereder den forkert. GRUNDREGEL: En pølse skal ikke ”flække”/springe. Så mister den al spændstighed og smag. Så det kan være lidt af en ”kunst” at gøre det rigtigt. Kogepølser Må – sjovt nok – IKKE KOGE. Varm vandet op til kogepunkt og […]
